Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis SWOT, yaitu kekuatan (Strengths), kelemahan (Weakness), peluang (Opportunities), ancaman (Threats) pada Avian Bakery. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian analisis deskriptif, Matriks SWOT, IFAS (Internal Strategic Factors Analysis Summary), EFAS (Eksternal Strategic Factors
Analysis Summary), dan diagram cartesius. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saat ini strategi utama yang sebaiknya menjadi fokus utama Avian Bakery adalah strategi SO, yaitu dimana Avian Bakery harus lebih agresif dalam menggunakan semua kekuatan untuk mendapatkan peluang. Strategi-strategi yang bisa diterapkan adalah dengan cara mendirikan outlet, menambah diferensiasi produk, menambah pedagang keliling, dan menerapkan sistem pemasaran baru.