Penelitian ini bertujuan untuk memetakan, menganalisis, serta merumuskan alternatif strategi baru dengan Business Model Canvas (BMC) dalam rangka mengembangkan usaha roti Ummi Bakery by Helen Chu. Jenis penelitian ini adalah kualitatif deksriptif menggunakan alat analisis berupa Business Model Canvas, analisis SWOT, dan Blue Ocean Strategy untuk menciptakan model yang baru. Hasil penelitian menghasilkan desain Business Model Canvas yang baru untuk Ummi Bakery by Helen Chu. Dengan Blue Ocean Strategy langkah menghapuskan terjadi pada komponen Cost Structures; langkah meningkatkan terjadi pada komponen Customer Segments, Channels, Key Resources, Key Activities, dan Key Partnerships; langkah mengurangi terjadi pada komponen Cost Structures; dan langkah menciptakan terjadi pada komponen Customer Segments, Value Propositions, Channels, Customer Relationships, Revenue Streams, Key Activities, Key Partnerships, dan Cost Structures.