Penelitian ini dilatar belakangi dengan semakin berkembangnya usaha pada bidang kuliner. Ditengah persaingan yang ketat UMKM AS mengalami peningkatan omzet penjualan pada tahun 2020 sampai 2021. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh promosi, harga dan kualitas produk terhadap peningkatan omzet penjualan. Adapun metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kuantitatif. Dengan sumber data dari data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Untuk proses analisis data menggunakan uji validitas, uji reliabilitas, koefisien jalur (original sample, T-statistic dan P value) dan uji determinasi menggunakan Smart PLS 3.0. Jumlah responden pada penelitian ini yaitu 101 responden, mewakili seluruh konsumen pada UMKM AS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan omzet penjualan pada UMKM AS. Namun, promosi dan kualitas produk tidak berpengaruh signifikan terhadap peningkatan omzet penjualan pada UMKM AS. Dan pada hasil uji simultan variabel promosi, harga dan kualitas produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap omzet penjualan. Hal ini menunjukkan bahwa promosi, harga dan kualitas produk menjadi faktor yang memengaruhi peningkatan omzet penjualan pada UMKM AS.